nickfw

Category:

Шашлыки и шампиньоны

Мангал, мясо, грибы, овощи и зелень...

1. Тарелка вкусностей © NickFW.ru - 26.09.2020г.
1. Тарелка вкусностей © NickFW.ru - 26.09.2020г.

Что из всего это можно получить?

Правильно! — много вкусностей!!!

2. Ингредиенты © NickFW.ru - 26.09.2020г.
2. Ингредиенты © NickFW.ru - 26.09.2020г.

Особенно когда никуда не торопишься, когда у тебя замечательная компания.

3. Мангал © NickFW.ru - 26.09.2020г.
3. Мангал © NickFW.ru - 26.09.2020г.

А ещё, хороший мангал, дрова, угли и всё остальное. Всего остального я использовал вот чего...

На шашлык:

  • Свиная шея — 3 кг;
  • Лук репчатый — 1 кг;
  • Петрушка — пучок;
  • Приправа «для шашлыка» — 2 ст. ложки;
  • Минералка ~ 1 литр,
  • Соль — 2 ст. ложки.

Шею я взял со шкурой и слоем сала, мне захотелось именно так. Её я порезал на кубики, примерно по 5 сантиметров.

Лук порезал кольцами толщиной в 1 сантиметр.

Петрушку нашинковал как попало... Всё перемешал с 2 ложками соли, хорошенько пожамкав, что бы соль лучше и быстрее въелась в мясо!

Приправа «для шашлыка» — брал на рынке, ту что продают фасованную по пакетикам, в отделах со специями. Там в составе кориандр, хмели-сунели, перец и что-то там ещё... Не помню. Знаю, что мне нравится!

Понимаю, что сейчас могут накинуться всякие «иксперты» по шашлыкам, и начнут втирать, что приправу надо выбирать и компоновать самому... Но мне как-то по барабану на мнение этих «икспертов»!

Ибо на вкус и цвет фломастеры все разные! А специи и подавно...

И да, после перемешивания, мясо залил минералкой, в моём случае это была «Карачинская», если я правильно помню...

4. Свинина © NickFW.ru - 26.09.2020г.
4. Свинина © NickFW.ru - 26.09.2020г.

Грибы... для их приготовления мне понадобилось:

  • Сами грибы — Шампиньоны ~ 500 г;
  • Соевый соус ~ 180 мл.

Нарезал пластиками примерно по 1 сантиметру в толщину, и полил соевым соусом. Придавил и оставил на полчасика! По истечении получаса...

5. Шампиньоны в соевом соусе © NickFW.ru - 26.09.2020г.
5. Шампиньоны в соевом соусе © NickFW.ru - 26.09.2020г.

Я их уже начал употреблять!

Да, вот так, чуть промаринованные в соевом соусе...
Некоторые их вообще сырыми в салаты добавляют...

6. Салат © NickFW.ru - 26.09.2020г.
6. Салат © NickFW.ru - 26.09.2020г.

Но конечно же съел не все...

А так чуть-чуть, на закуску к аперитиву...

Тем временем нашинковал полукольцами лук, мелко порубил петрушку, очень тонко порезал помидорки.

Разрезал пополам перец чили, вычистил все семечки, хорошо промыл и очень тонко порезал в салат...

Немного сбрызнул всё это 6% уксусом (в этот момент пожалел, что забыл купить лимон), перемешал и дал настояться...

Это почти «Ачик-чучук» — Узбекский салат, который подают к плову.

А тем временем в мангале горели берёзовые дрова!

7. Огонь © NickFW.ru - 26.09.2020г.
7. Огонь © NickFW.ru - 26.09.2020г.

На самом деле дрова так, для красивого кадра!

Ибо их надо было бы много и долго жечь. Потому дальше в ход пошли древесные угли, с ними всё гораздо быстрее и проще!

8. Шашлык на мангале © NickFW.ru - 26.09.2020г.
8. Шашлык на мангале © NickFW.ru - 26.09.2020г.

И да, я жарил шашлык, а потом в решётке «грилил» шампиньоны, предварительно подмаринованные в соевом соусе.

За идею таких грибов отдельное спасибо Михаилу spbfreelancer Фомину.

На углях — понравилось! Про сковороду гриль, я пока пробую...

Идеального рецепта пока не выработал, как начнёт получаться стабильно хорошо, обязательно опубликую подробный рецепт с граммовками!

9. Грибы на решётке © NickFW.ru - 26.09.2020г.
9. Грибы на решётке © NickFW.ru - 26.09.2020г.

По сути и всё... Сестра, на «замке» у которой всё это происходило, сварила картошки, порезала огурцы, помидоры и достала маринованный чеснок...

10. Тарелка вкусностей © NickFW.ru - 26.09.2020г.
10. Тарелка вкусностей © NickFW.ru - 26.09.2020г.

А я добавил грибов, нежной свинины приготовленной на углях, мою версию «ачик-чучука», зелёной петрушки, укропа и листьев горчицы...

11. Тарелка вкусностей © NickFW.ru - 26.09.2020г.
11. Тарелка вкусностей © NickFW.ru - 26.09.2020г.

Вот такой у нас вышел праздничный ужин в честь моего прилёта на малую Родину, в Сибирь, в Кузбасс...

А вот моя фотка, кто-то может не видел пост, в котором я показывал себячку снятую как раз во время приготовления этих вкусняшек:

А на этом сегодня всё!

Понравился пост? Не забудьте поделиться с друзьями!
Следите за обновлениями там, где удобнее:

telegram | facebook | instagram | livejournal | vk | twitter | ok | яндекс.zen

PS: фото кликабельны и доступны для просмотра в разрешении 1920*1280

promo nickfw march 12, 08:20 343
Buy for 100 tokens
1. Коллаж из символов ЖЖ Френка и Мистера капусты Очень минималистично выполненный, с маленькими не напрягающими менюшками, и с очень большим функционалом... Который, как оказалось, не всем понятен! Некоторые люди зачастую пишут, что в новом редакторе « нельзя сделать то», «…
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Error

default userpic

Your reply will be screened

Your IP address will be recorded 

When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →