nickfw

Category:

Да хек его знает...

...чего он такой вкусный!?

1. Хек жаренный © NickFW.ru - 01.07.2020г.
1. Хек жаренный © NickFW.ru - 01.07.2020г.

Этот самый — «Жареный ХЕК».

Стыдно признаться — я впервые жарил рыбу!

До этого мне её жарила мама, сестра... Скоро будет уже 19 лет, как мне её жарит жена! Но её бывает очень сложно допроситься пожарить рыбу...

Вот и в этот раз отказалась, сказала жарь сам! Ну а чего? Раз хочется, придётся учиться жарить! Тем более ничего сложного в этом нет...

2. Хек жаренный © NickFW.ru - 01.07.2020г.
2. Хек жаренный © NickFW.ru - 01.07.2020г.

Ингредиенты (указываю как было у меня):

  • Хек патагонский, тушка — 6 шт;
  • Соль адыгейская — 2 щепотки;
  • Мука пшеничная — 3 ст. ложки с горкой;
  • Масло подсолнечное рафинированное ~ 70 мл.
3. Хек и Адыгейская соль © NickFW.ru - 06.07.2020г.
3. Хек и Адыгейская соль © NickFW.ru - 06.07.2020г.

Сходил в «Дикси» купил там тушки хека мороженные и адыгейскую соль.

Кстати, очень рекомендую! У этого производителя тушки идут без голов, потрошёные. А соль Адыгейская — это вообще замечательная штука, она сразу с травками и чесноком. Потому готовка ещё сильней упрощается...

Тушки надо разморозить!

Я купил их вечером, вытащил из упаковки 6 штук. Оставил в холодильнике в глубокой тарелке, к обеду следующего дня они уже полностью разморозились. 

Срезал плавники, разрезал брюшко и вычистил его полностью до костей, убрав все черные плёнки. Немного поскоблил чешую, хотя она мелкая и можно было не заморачиваться...

Посыпал адыгейской солью и обвалял в ней каждую рыбку:

4. Хек © NickFW.ru - 01.07.2020г.
4. Хек © NickFW.ru - 01.07.2020г.

А после обвалял тщательно в муке!

5. Хек в муке © NickFW.ru - 01.07.2020г.
5. Хек в муке © NickFW.ru - 01.07.2020г.

Разогрел масло в сотейнике. Вот тут видно почему готовил именно 6 тушек:

6. Хек жареный © NickFW.ru - 01.07.2020г.
6. Хек жареный © NickFW.ru - 01.07.2020г.

Просто за один приём в мой сотейник помещается именно столько рыбёх такого размера. Процесс жарки занял 10 минут:

  • по 2,5 минуты с каждого бока;
  • по 2,5 минуты со спинки и с брюшка.

Можно жарить и меньше, тогда корочка будет тоньше, а филе нежнее.

А можно жарить дольше, тогда корочка будет толще, влаги в филе останется меньше, зато можно будет хрустеть прямо с костями...

А дальше всё это подаётся к столу и быстро съедается...

7. Хек жареный © NickFW.ru - 01.07.2020г.
7. Хек жареный © NickFW.ru - 01.07.2020г.

Можно вообще без ничего, развалить рыбку пополам, убрать кость, посыпать чёрным перцем и схвать...

Можно красиво сервировать с укропом, свежими помидорами и огурцами!

8. Хек жареный © NickFW.ru - 01.07.2020г.
8. Хек жареный © NickFW.ru - 01.07.2020г.

А можно подать с гарниром из «гавайской смеси» и опят!

9. Хек жареный © NickFW.ru - 01.07.2020г.
9. Хек жареный © NickFW.ru - 01.07.2020г.

Кстати об этом гарнире я расскажу в скором времени!

Чего же ещё сказать про Хека?

Я очень люблю минтай, в любых его проявлениях:
тушёный, «
на пару», вяленый, жареный...

Однако Жареный Хек затмил его!!!

И доче понравилось, а она рыбу не каждую ест. Минтай, да хек теперь...

Понравилось? Не забудьте поделиться с друзьями!
Следите за обновлениями там, где удобнее:

telegram | facebook | instagram | livejournal | vk | twitter | ok | яндекс.zen

PS: фото кликабельны и доступны для просмотра в разрешении 1920*1280

promo nickfw march 12, 08:20 343
Buy for 100 tokens
1. Коллаж из символов ЖЖ Френка и Мистера капусты Очень минималистично выполненный, с маленькими не напрягающими менюшками, и с очень большим функционалом... Который, как оказалось, не всем понятен! Некоторые люди зачастую пишут, что в новом редакторе « нельзя сделать то», «…
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Error

default userpic

Your reply will be screened

Your IP address will be recorded 

When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →