nickfw

Categories:

Чесночный соус из Мацони...

Этот пост, появился благодаря тому, что я на днях узнал о кисломолочном продукте под названием Мацони, и моей давней любви к долме!

1. Чесночный соус из Мацони с долмой и огурцами © NickFW.ru - 25.05.2020г.
1. Чесночный соус из Мацони с долмой и огурцами © NickFW.ru - 25.05.2020г.

Сегодня речь про соус, который очень часто я ел именно вместе с долмой!

Пару раз я пытался его повторить, но получался другой вкус! Ведь я брал чеснок, зелень и сметану, думая, что соус на ней основан… И вот я узнаю о том, что существует Мацони! Справка из вики:

Мацун (арм. մածուն), или Мацони (груз. მაწონი) — кисломолочный напиток армянского происхождения из ферментированного молока, традиционный элемент армянской и грузинской национальных кухонь. Широко распространён на Кавказе, в Малой Азии и на Ближнем Востоке. Приготавливается из кипячёного молока коров, овец, коз, буйволов или их смеси.
2. Мацони, чеснок, укроп © NickFW.ru - 25.05.2020г.
2. Мацони, чеснок, укроп © NickFW.ru - 25.05.2020г.

Список ингредиентов очень прост:

3. Нашинкованный чеснок © NickFW.ru - 25.05.2020г.
3. Нашинкованный чеснок © NickFW.ru - 25.05.2020г.

Привожу ингредиенты, которые использовал я:

  • Мацони – 350 г;
  • Чеснок – 4 зубчика ~ 12 г;
  • Укроп сушёный – 1 столовая ложка.

Лучше, конечно, использовать свежую зелень!

Можно накрошить в соус кинзу, укроп, базилик – по вашему вкусу и желанию. Также можно соус подсолить, если вам так хочется, и даже поперчить хоть чёрным, хоть красным перцем. Всё сугубо индивидуально!

Беру большой нож, раздавливаю чеснок, и крошу его мелко! Вы же можете воспользоваться чеснокодавкой...

4. Мацони, чеснок, укроп © NickFW.ru - 25.05.2020г.
4. Мацони, чеснок, укроп © NickFW.ru - 25.05.2020г.

А далее всё очень просто: 

5. Мацони, чеснок, укроп © NickFW.ru - 25.05.2020г.
5. Мацони, чеснок, укроп © NickFW.ru - 25.05.2020г.

Мацун, он же Мацони, перекладываю в миску, добавляю чеснок и укроп. 

Хорошо перемешиваю и закрываю стрейч-плёнкой.

Пусть настоится часок при комнатной температуре, напитается чесночным вкусом, а потом в холодильник!

Ну ещё хотя бы на часок...

А после можно подавать к столу!

А вот к какому блюду – решать вам! Такой соус хорошо подходит к долме, к мясу, к рыбе… Можно подать его с отварными яйцами вместо майонеза! Так же его можно вместо майонеза или сметаны положить в суп! 

А можно и в чистом виде Мацони подавать к супу или, например, к творогу!

6. Коллаж из различных блюд с Мацони и соусом на его основе © NickFW.ru - 25.05.2020г.
6. Коллаж из различных блюд с Мацони и соусом на его основе © NickFW.ru - 25.05.2020г.

Помимо того, что это вкусно, это ещё и полезно!

Во-первых, мацони – продукт кисломолочный. По вкусу и консистенции это нечто среднее между кефиром, простоквашей и сметаной. А кисломолочные продукты полезны!

Во-вторых, в отличие от сметаны, он менее калорийный, всего 50-60 ккал на 100 грамм против 150-160 ккал у 15% сметаны при той же консистенции.

У меня в шаговой доступности есть Магнит, Дикси, ВкусВилл, Пятёрочка, Перекрёсток и продуктовый рынок «Гастноном». Так вот нашёл я мацони только в Перекрёстке (двух производителей) и во ВкусВилл’е. Всего пока попробовал 3х производителей, выбор пал на того, что во ВкусВилл’е взял…

7. Чесночный соус из Мацони с долмой © NickFW.ru - 25.05.2020г.
7. Чесночный соус из Мацони с долмой © NickFW.ru - 25.05.2020г.

А т.к. любимые блюда я планирую и дальше употреблять, то идея уменьшить втрое калорийность соуса мне очень понравилась. А в сравнении с майонезом, калорийность уменьшается почти в 10 раз!

Кстати, вчера мне привезли маринованные виноградные листья...

А значит быть #фоторецепт'у приготовления долмы!

Та, что в кадрах – покупная... А на этом сегодня всё!

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

Понравилось? Не забудьте поделиться с друзьями!
Следите за обновлениями там, где удобнее:

telegram | facebook | instagram | livejournal | vk | twitter | ok | яндекс.zen

PS: фото кликабельны и доступны для просмотра в разрешении 1920*1280

promo nickfw october 29, 19:55 111
Buy for 30 tokens
Знаете о таком банке? Рекламу видели? Может слышали? Может сталкивались? — Если да, то как он Вам??? изображение взято из отрытых источников... В конце поста обновления от 30.10.2019г., буду и дальше его пополнять новыми подробностями! Утром 29 октября меня взбесил просто…
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Error

default userpic

Your reply will be screened

Your IP address will be recorded 

When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →