nickfw

Category:

Капуста с индейкой тушёная в казане...

...и с картошкой, чуть чуть... картошка тут не главное! :-)

Давайте обо всём по порядку расскажу, как, зачем и почему...

1. Капуста с индейкой тушёная в казане © NickFW.ru - 07.01.2020г.
1. Капуста с индейкой тушёная в казане © NickFW.ru - 07.01.2020г.

Это не «бигос», это немного другое, хотя тоже, капуста тушёная с мясом...

2. Капуста с индейкой тушёная в казане © NickFW.ru - 07.01.2020г.
2. Капуста с индейкой тушёная в казане © NickFW.ru - 07.01.2020г.

Для приготовления сего блюда я использовал следующие продукты:

  • Филе бедра индейки ~ 500 г;
  • Капуста белокочанная ~ 200-250 г;
  • Помидор — 1 шт (~ 120 г);
  • Яблоко зелёное кислое — 1/2 (~ 120 г);
  • Айва ~ 120 г;
  • Лук репчатый — 1 шт (~ 100 г);
  • Морковь — 1/2 (~ 120 г);
  • Чеснок мелкий — 5 зубков (~ 20 г);
  • Корень имбиря ~ 20 г;
  • Соль — 1 ст. ложка;
  • Хмели-сунели — 1,5 ст. ложки;
  • Паприка сушёная — 1 ст. ложка;
  • Перец чёрный — 1/2 ч. ложки;
  • Растительное масло ~ 40 мл;
  • Вода — в каком-то количестве;
  • Картофель средний — 3 шт (по желанию);
  • Соль «вкусная» с травами — щепотка.

Готовил это блюдо я ещё до переезда. На старой съёмной квартире, от которой у меня положительные воспоминания лишь о том, что там была удобная для меня плита с хорошей духовкой. Да казан двух литровый!

В нём я готовил на 1,5-2 раза. Нам троим хватало свежепригтовленного на ужин, и потом ещё кто-то мог отобедать или позавтракать этим. Ну или я брал с собой в контейнер еду на работу, когда понимал, что в какое либо кафе, или  столовую я не попаду...

Однако, хрен с ним с казаном! Теперь у меня есть новый сотейник, в котором у меня даже плов из булгура замечательный получается:

Как раз под тем постом, про плов, один тролль мне оставил комментарий с предложением показать как готовить плов из тушёнки и капусты...

А мне как бы и не надо показывать... Я и сам с усам!!! :-)

Поехали, как говаривал первый космонавт!

Первым делом, первым делом — самолёты... Не! Не об этом пост...


Лью в казан масло, добавляю чуточку воды, довожу до кипения и вкидываю туда лук, он начинает обильно отдавать сок, увеличивая количество бурлящей жидкости в казане.

3. Капуста с индейкой тушёная в казане © NickFW.ru - 07.01.2020г.
3. Капуста с индейкой тушёная в казане © NickFW.ru - 07.01.2020г.

Следом отправляю мясо. Когда оно «забелеет» добавляю 1/2 ложку соли. 

4. Капуста с индейкой тушёная в казане © NickFW.ru - 07.01.2020г.
4. Капуста с индейкой тушёная в казане © NickFW.ru - 07.01.2020г.

Хорошо перемешиваю, сыплю хмели-сунели — 1 столовую ложку... 

5. Капуста с индейкой тушёная в казане © NickFW.ru - 07.01.2020г.
5. Капуста с индейкой тушёная в казане © NickFW.ru - 07.01.2020г.

Не перемешивая накрываю крышкой, пусть тушится. Сам занимаюсь овощами... Чищу, режу... Через минут пять, добавляю помидоры, резаные дольками, вместе со шкуркой:

6. Капуста с индейкой тушёная в казане © NickFW.ru - 07.01.2020г.
6. Капуста с индейкой тушёная в казане © NickFW.ru - 07.01.2020г.

Нарезаю соломкой айву, яблоко и морковь, не всё полностью, а понемногу.

Как и написал в списке — по 120 грамм, ну вот как на фото:

7. Капуста с индейкой тушёная в казане © NickFW.ru - 07.01.2020г.
7. Капуста с индейкой тушёная в казане © NickFW.ru - 07.01.2020г.

Периодически перемешиваю то что тушится в казане, и через минут 13-15 после того как добавил помидоры, добавляю содержимое разделочной доски с кадра что выше.

8. Капуста с индейкой тушёная в казане © NickFW.ru - 07.01.2020г.
8. Капуста с индейкой тушёная в казане © NickFW.ru - 07.01.2020г.

Начинаю шинковать капусту, которой постепенно заполняю казан почти до самого верха, опять сыплю сверху хмели-сунели (1/2 столовой ложки), а также чёрный перец:

9. Капуста с индейкой тушёная в казане © NickFW.ru - 07.01.2020г.
9. Капуста с индейкой тушёная в казане © NickFW.ru - 07.01.2020г.

К ней же добавляю резаный небольшими брусочками имбирь и чеснок:

10. Капуста с индейкой тушёная в казане © NickFW.ru - 07.01.2020г.
10. Капуста с индейкой тушёная в казане © NickFW.ru - 07.01.2020г.

Весь процесс занимает минут 20, после доливаю кипятка, чтобы подходил почти к краю капусты, но не выше её, и оставляю тушиться под крышкой, теперь уже на медленном огне.

Через полчаса открываю крышку, а там... капуста протушилась, обмякла и осела. Сыплю паприку, пробую бульон, досаливаю:

11. Капуста с индейкой тушёная в казане © NickFW.ru - 07.01.2020г.
11. Капуста с индейкой тушёная в казане © NickFW.ru - 07.01.2020г.

Закладываю 3 чищеных картофелины, разрезанных пополам, плоскими срезами вниз. Притапливаю их в капусту, тем самым поднимая бульон.

Каждую картофелину слегка присыпаю  чуточкой «вкусной» соли с травами. И оставляю всё это томиться на медленном огне до готовности картофеля.

12. Капуста с индейкой тушёная в казане © NickFW.ru - 07.01.2020г.
12. Капуста с индейкой тушёная в казане © NickFW.ru - 07.01.2020г.

Очень уж мне нравится картошка, когда она приготовлена в таком бульоне. При том часть картофелины погружена в сам бульон, а часть находится снаружи и готовится, как бы на пару!

А после. накладываем и едим! Кому-то хочется только капусту с мясом, на второе. Кому-то тоже самое, но с бульоном, уже можно и как первое подать.

А я люблю вот так:

13. Капуста с индейкой тушёная в казане © NickFW.ru - 07.01.2020г.
13. Капуста с индейкой тушёная в казане © NickFW.ru - 07.01.2020г.

И с бульоном и с картошкой! И первое и второе в одном!

Приятного аппетита...
...и готовьте с удовольствием!!!

Понравилось? Не забудьте поделиться с друзьями!
Следите за обновлениями там где удобнее:

telegram | facebook | instagram | livejournal | vk | twitter | ok | яндекс.zen

PS: фото кликабельны и доступны для просмотра в разрешении 1920*1280

promo nickfw october 29, 19:55 111
Buy for 30 tokens
Знаете о таком банке? Рекламу видели? Может слышали? Может сталкивались? — Если да, то как он Вам??? изображение взято из отрытых источников... В конце поста обновления от 30.10.2019г., буду и дальше его пополнять новыми подробностями! Утром 29 октября меня взбесил просто…
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Error

default userpic

Your reply will be screened

Your IP address will be recorded 

When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →