Category:

Главное блюдо новогоднего стола!

Ну, не вообще конечно, а нашего новогоднего стола!

1. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г.
1. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г.

Готовил индейку в духовке, не целиком, как принято у некоторых, а филе бедра.

2. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г.
2. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г.

Основные ингредиенты:

  • Филе бедра индейки – 1,5 кг;
  • Лук репчатый – 2 шт;
  • Лук репчатый – Крымский красный – 1 шт;
  • Лук-порей – по 50 г с каждого конца;
  • Перец сладкий красный – 1 шт;
  • Морковь – 1 шт;
  • Корень имбиря ~ 20 г;
  • Чеснок крупный – 3 зубчика;
  • Помидор (он же «томат на ветке») – 1 шт;
  • Грибы вешенки – 300 г;
  • Вода минеральная (Ессентуки №4) – 200 мл;
  • Растительное масло – 2 ст. ложки;

Приправы, по одной столовой ложке:

  • Соль «вкусная» (с травами);
  • Хмели-сунели;
  • Кориандр молотый;
  • Сушеная «Смесь кореньев: Петрушки, Сельдерея, Пастернака»;
  • Паприка сладкая;

Делаем из приправ смайлик! 😊

3. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г.
3. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г.

Гарнир:

  • Картофель ~ 1,5 кг;
  • Лавровый лист – 2 шт;
  • Соль – 2/3 ст. ложки;
  • Лук зелёный;
  • Петрушка;
  • Укроп;
  • Растительное масло ~ 2-3 ст. ложки;

Рано утром на рассвете заглянул… Нет, не в соседний сад! В морозилку, достал оттуда мясо и переложил в холодильник, чтобы оно разморозилось.

За 1,5 часа до загрузки главного блюда в духовку я начал готовить.

Нарезал мясо, почистил овощи, вешенки обдал кипятком, сполоснул водой из-под крана, отрезал более-менее крупные шляпки от основной плодоножки оставив на них примерно сантиметра по 3 самой ножки.

А остальное мелко порезал:

4. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г.
4. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г.

У луковиц отрезал верхнюю и нижнюю часть (ту с которой не получатся полукольца). Мелко нашинковал чеснок, корень имбиря и то, что отрезал с луковиц.

Почистил и нарезал небольшими кубиками морковь, помидор, сладкий перец (предварительно убрав перегородки и семена с плодоножкой).

Взял кухонный тазик, положил в него мясо, грибы и всё что нарезал. Посыпал сверху смесью приправ и соли. Хорошенько перемешал руками и вылил сверху стакан минералки.

5. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г.
5. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г.

Оставшийся лук порезал полукольцами, выложил равномерным слоем на мясо и придавил толстой стеклянной ёмкостью для запекания.

6. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г.
6. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г.

Убрал тазик в сторону и забыл про него на час.

За 10 минут до отправки мяса в духовку включил её на 200°С в режим равномерного жара (верх + низ).

Почистил картошку, разрезал пополам, положил в кастрюлю отмокать, дабы избавить от лишнего крахмала…

7. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г.
7. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г.

Противень смазал двумя ложками растительного масла и переложил туда содержимое тазика.

8. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г.
8. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г.

Противень накрываю фольгой, что бы все соки остались внутри на основном этапе готовки. Ставлю в прогретую духовку на 50 минут.

9. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г.
9. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г.

Через полчаса ставлю кастрюлю с картошкой на плитку, после закипания воды на неё образуется обильная пена, которую надо снять. После того как пена перестаёт образовываться добавляю лаврушку и соль.

10. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г.
10. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г.

По истечении 50 минут достаю противень из духовки, убираю фольгу. Хорошо всё перемешиваю и убираю обратно на 20 минут при тех же 200°С, только с верхним тэном.

11. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г.
11. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г.

Картофель тем временем уже сварился до готовности, сливаем всю воду, добавляем две столовые ложки растительного масла (какого вам нравится, кто-то любит подсолнечное «с запахом») и зелень (у нас с Олькой была мороженая).

12. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г.
12. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г.

Далее необходимо всё перемешать разминая картошку, но не делая из неё пюре, фишка такого гарнира в крупных комочках:

13. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г.
13. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г.

Пока Олька занималась картошкой, подошло время доставать главное блюдо из духовки, мясо уже подрумянилось, а овощи и грибы сверху подсохли, да и часть влаги испарилась:

14. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г.
14. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г.

Лук-порей нарезал кольцами с обоих концов (белого и зелёного), наложил по тарелкам индейку и картошку, присыпав сверху луком и подал к новогоднему столу!

15. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г.
15. Индейка с овощами и картошкой на гарнир © NickFW.ru - 31.12.2019г.

Приятного аппетита!
И готовьте с удовольствием!!!

А какое блюдо было у вас главным, на новогоднем столе?

Понравилось? Не забудьте поделиться с друзьями!
Следите за обновлениями там где удобнее:

telegram | facebook | instagram | livejournal | vk | twitter | ok | яндекс.zen

Оригинал этой записи выходил на моём канале в яндекс.zen:
Главное блюдо новогоднего стола!

PS: фото кликабельны и доступны для просмотра в разрешении 1200*800

promo nickfw october 29, 19:55 109
Buy for 30 tokens
Знаете о таком банке? Рекламу видели? Может слышали? Может сталкивались? — Если да, то как он Вам??? изображение взято из отрытых источников... В конце поста обновления от 30.10.2019г., буду и дальше его пополнять новыми подробностями! Утром 29 октября меня взбесил просто…
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Error

default userpic

Your reply will be screened

Your IP address will be recorded 

When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →