Николай Патрин (nickfw) wrote,
Николай Патрин
nickfw

Categories:

О грибах рогатиках...

Доброго времени суток!

При виде этого гриба, многие опытные грибники скажут:
  • Что это за ерунду вы мне предлагаете собирать???

    Гриб Оленьи рожки (© NickFW - 17.09.2016)
    Гриб Оленьи рожки © NickFW.ru - 17.09.2016

    А это гриб, относящийся к четвёртой категории, которая присваивается более редким грибам, уступающим по своим вкусовым качествам другим грибам из более высших ступеней.

    Их предпочитают гурманы, или действительно опытные, осведомлённые грибники. Но это не значит, что рогатики стоит обходить стороной...

    Ведь ядовитых подражателей у этого гриба в природе не существует. А черви его, почему-то сторонятся.

    При том одно плодовое тело может достигать одного килограмма по весу!

    Оленьи рожки обладают приятным запахом, конечно, если это не старый гриб, который и жевать то будет неприятно, даже после нескольких отвариваний.

    Молодые оленьи рожки вкусны. Главное, знать несколько правил:

    • Самые вкусные грибы – только собранные.
    • Оленьи рожки, как и сморчки, являются одними из самых грязных грибов. Их следует промывать на несколько раз в проточной воде.
    • После лучше сварить грибы в хорошо посоленной воде 15-30 минут, отвар слить. Грибы откинуть на дуршлаг и ещё раз промыть под проточной водой.
    • Далее пожарить их, например, с картошкой, или сварить грибной суп, а можно просто подать в виде гарнира к мясу после первого отваривания и промывки.
    • Лучше всего употреблять в пищу в течении первых трёх-пяти дней после сбора урожая.
    • Оленьи рожки не стоит мариновать и консервировать.
    • Засолка - единственный допустимый способ хранения.


    Однако, по некоторой информации, гриб занесен в Красную Книгу, поэтому встретить оленьи рожки можно только в некоторых регионах.

    Это Дальний Восток, Западная и Восточная Сибирь, а также Карелия и Кавказ.

    Тот гриб, что на фотографии, я снял в Серебряном бору, что находится в городе Кемерово. И надо сказать, что его я трогать не стал, т.к. был он небольшой, а у меня в корзинке на тот момент уже был неплохой улов опят... Но если мне когда-нибудь попадётся достойный экземпляр, я обязательно соберу его и приготовлю, а попутно сниму очередной фоторецепт!

    Оригинал этой записи выходил на моём канале в яндекс.zen:
  • О грибах рогатиках...

    [важная информация, маленькими буквами]Настоящий журнал является личным дневником, содержащим частные мнения его автора. В соответствии со статьёй 29 Конституции РФ, каждый человек может иметь собственную точку зрения относительно его текстового, графического, аудио и видео наполнения, равно как и высказывать её в любом доступном автору формате. Журнал не имеет лицензии Министерства культуры и массовых коммуникаций РФ и не является СМИ, а, следовательно, автор не гарантирует предоставления достоверной, не предвзятой и осмысленной информации. Сведения, содержащиеся в этом дневнике, а так же комментарии автора этого дневника в других дневниках и/или любых других интернет ресурсов, не имеют никакого юридического смысла и не могут быть использованы в процессе судебного разбирательства. Автор журнала не несёт ответственности за содержание комментариев к его записям.

    Понравилось? - делись с друзьями:

    Следи за обновлениями там где тебе удобнее:
    telegram | facebook | instagram | livejournal | vk | twitter | ok | яндекс.zen
  • Tags: #еда, #копаясь_в_архивах, #природнаясреда, 2016, nickfw, Готовка, Рогатики, грибы, еда, из архива, природа, фото
    Subscribe

    Posts from This Journal “грибы” Tag

    • #ОсеньОсень...

      Марафонить мы не бросимЪ... Грибы... © NickFW.ru — 02.09.2012г. Ну, собственно, #этолето закончилось, и началась…

    • Огонь, дрова и шашлыки...

      1. Берёзовые дрова в мангале © NickFW.ru — 10.04.2021г. Сегодня быстро пост с фотографиями из Кемерово... 2.…

    • Шашлыки и шампиньоны

      Мангал, мясо, грибы, овощи и зелень... 1. Тарелка вкусностей © NickFW.ru - 26.09.2020г. Что из всего это можно получить?…

    • Грибы маринованные в соевом соусе

      Захотелось мне грибочков маринованных, хрустящих... 1. Королевские Шампиньоны маринованные в соевом соусе © NickFW.ru - 05.05.2020г.…

    • Плов из булгура с грибами...

      © NickFW.ru - 05.03.2020г. Я уже писал о том, что: Плов — блюдо восточной кухни, основу которого составляет варёный рис ( в…

    • Северка - ЧЕРВИВОЕ лукошко!

      «Грибы собраны и перебраны вручную» — такой штамп стоит на упаковке грибов «Северка» — Грибное лукошко... 1. Северка - Грибное…

    • Об диванных экспертах и вкусных грибах!

      Доброго времени суток! Чешуйчатка золотистая [© NickFW - 17.09.2017] Вчера получил вот такой комментарий: Андрей Иванов Во многих…

    • Салат: Кальмар в домике...

      Ну или кальмар под шубой... ...однако, здравствуйте! 1. Кальмар в домике [© NickFW.ru] Название придумано моей Олькой... Как и сам салат... А…

    • Картошка с индейкой и грибами в сотейнике...

      Доброго времени суток! 1. Картошка с индейкой и грибами в сотейнике [© NickFW.ru - 23.12.2018г.] Как то мне недавно, в конце прошлого года,…

    promo nickfw february 13, 05:55 52
    Buy for 100 tokens
    Решил я тоже поучаствовать в этой обновлённой ЖЖшной движухе... Натюрморт — Не СНОБ ли Я? NickFW.ru — 1202.2021 Которая со временем несколько утратила актуальность, потому её обновлённую версию, составленную, в том числе, совместно с блогерами ЖЖ, вновь запустили с подачи…
    • Post a new comment

      Error

      default userpic

      Your reply will be screened

      Your IP address will be recorded 

      When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
      You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
    • 82 comments
    Previous
    ← Ctrl ← Alt
    Next
    Ctrl → Alt →
    Previous
    ← Ctrl ← Alt
    Next
    Ctrl → Alt →

    Posts from This Journal “грибы” Tag

    • #ОсеньОсень...

      Марафонить мы не бросимЪ... Грибы... © NickFW.ru — 02.09.2012г. Ну, собственно, #этолето закончилось, и началась…

    • Огонь, дрова и шашлыки...

      1. Берёзовые дрова в мангале © NickFW.ru — 10.04.2021г. Сегодня быстро пост с фотографиями из Кемерово... 2.…

    • Шашлыки и шампиньоны

      Мангал, мясо, грибы, овощи и зелень... 1. Тарелка вкусностей © NickFW.ru - 26.09.2020г. Что из всего это можно получить?…

    • Грибы маринованные в соевом соусе

      Захотелось мне грибочков маринованных, хрустящих... 1. Королевские Шампиньоны маринованные в соевом соусе © NickFW.ru - 05.05.2020г.…

    • Плов из булгура с грибами...

      © NickFW.ru - 05.03.2020г. Я уже писал о том, что: Плов — блюдо восточной кухни, основу которого составляет варёный рис ( в…

    • Северка - ЧЕРВИВОЕ лукошко!

      «Грибы собраны и перебраны вручную» — такой штамп стоит на упаковке грибов «Северка» — Грибное лукошко... 1. Северка - Грибное…

    • Об диванных экспертах и вкусных грибах!

      Доброго времени суток! Чешуйчатка золотистая [© NickFW - 17.09.2017] Вчера получил вот такой комментарий: Андрей Иванов Во многих…

    • Салат: Кальмар в домике...

      Ну или кальмар под шубой... ...однако, здравствуйте! 1. Кальмар в домике [© NickFW.ru] Название придумано моей Олькой... Как и сам салат... А…

    • Картошка с индейкой и грибами в сотейнике...

      Доброго времени суток! 1. Картошка с индейкой и грибами в сотейнике [© NickFW.ru - 23.12.2018г.] Как то мне недавно, в конце прошлого года,…