Николай Патрин (nickfw) wrote,
Николай Патрин
nickfw

Category:

Куриные крылья маринованные в соевом соусе запечёные в духовке...

Доброго времени суток!

01-IMG_0252.jpg
1. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]

Сегодня решил выложить #фоторецепт блюда, которое я готовил ровно 4 месяца назад...

Куриные крылья маринованные в соевом соусе и запечёные в духовке с картофелем.

Приготовление таким образом, когда основной продукт находится на решётке, а картофель на противне под решёткой, я практикую не первый раз... Я уже делился подобными #фоторецепт'ами, это были куриные бёдра:



И свиная грудинка:



И моё любимое - Свиная корейка:



И что я могу сказать... всегда получается замечательно, вкусно, и просто... при том если бёдра и корейку я готовил в духовке с конвекцией, то грудинку я готовил в духовке в которой нет конвекции...

Почему я заострил на этом внимание? Читаем дальше... всё расскажу и почти всё покажу!!!

Что у меня было, для приготовления блюда:

  • Крылья:
    • Куриные крылья - 10шт;
    • Луковица мелкая - 2шт;
    • Соевый соус - 100мл;
    • Минеральная вода - 100мл;
    • Лимон - 1/2;
    • Хмели-сунели - 1 чайная ложка;
    • Соль - 1/2 чайной ложки;
    • Перец чёрный молотый - по вкусу;

  • Картофель:
    • Картофель средний - 10-12шт;
    • Соль - 1 чайная ложка;
    • Хмели-сунели - 1 чайная ложка;
    • Перец чёрный молотый - по вкусу;
    • Растительное масло - 2 столовых ложки;

  • Ёмкость для маринования, ёмкость для картофеля, кружка, стакан, ложки, тарелки, гнёт, холодильник, противень, венчик для размазывания масла, духовка;
  • Желание готовить!!!


Ну что, начнём?

Моем крылья, даём влаге немного стечь и помещаем в ёмкость в которой будем мариновать, в моём случае это небольшой тазик из пищевого пластика:

02-IMG_0218.jpg
2. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]

Ниже всё то, что надо для маринования:

03-IMG_0220.jpg
3. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]

Лук режем кольцами, кидаем к крыльям, сыплем сразу соль, хмели-сунели и чёрный перец:

04-IMG_0223.jpg
4. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]

Вливаем минералку, соевый соус, и выдавливаем сок половинки лимона, перемешиваем:

05-IMG_0224.jpg
5. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]

Помещаем под гнёт и убираем в холодильник на 3 часа (можно наверное и дольше но у меня было так):

06-IMG_0225.jpg
6. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]

Далее - за 30 минут до начала готовки я почистил картофель, порезал его на четвертинки по длинной стороне, посолил, поперчил, приправил хмели-сунели, добавил 1 столовую ложку растительного масла, и хорошенько перемешал:

07-IMG_0239.jpg
7. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]

Ппротивень смазываем растительным маслом, выкладываем на него картофель ставим в духовку в середину, а выше противня втыкаем решётку с разложенными на ней крыльями, и естественно заляпываем соевым соусом капающим с крыльев дверку духовки в внутренней стороны :-) Включаем духовку на 180°С, оба тэна, верхний и нижний (кстати лук, как и сам маринад стоит выкинуть ;-)):

08-IMG_0240.jpg
8. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]

Через 40 минут переворачиваем крылья, и ещё на 20 минут при 200°С, только с верхним тэном:

09-IMG_0244.jpg
9. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]

После чего подаём всё к столу:

10-IMG_0250.jpg
10. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]

В кадре на столе, есть замечательное солёное в рассоле свиное сало, вот тут можно посмотреть как его солит моя Любимая:



Собственно можно было бы и закончить на этом, НО!

Посмотрите на эту замечательную картошечку:

11-IMG_0251.jpg
11. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]

А вот крылья... крылья пришлось доготавливать... ибо когда я первым делом разломил плечо вилкой то увидел, что косточка ещё розовая и мясо внутри сырое... отчего то я это не заснял... но уж поверьте на слово...

В итоге, те временные рамки с указанной температурой, которые я приводил выше, работают только для духовок с конвекцией... а в данном случае конвекции не было, потому необходимо было запекать дольше, раза в полтора! ибо пальцы и предплечья в крыльях успевают пропечься, а вот плечи нет!

Потому дальше ситуацию спасала Олька, взяв фольгу:

12-IMG_0253.jpg
12. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]

Укутав в неё крылышки и отправив в глубоком противне в духовку ещё на 20 минут при 200°С

13-IMG_0254.jpg
13. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]

Это кадр уже после доготовки:

14-IMG_0256.jpg
14. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]

А вот после второго этапа я уже заснял разломленное плечо, в котором уже всё замечательно пропеклось:

15-IMG_0258.jpg
15. Крылья в духовке с картошкой [© NickFW.ru - 31.08.2018г.]

Т.к. то что я показываю в своих фоторецептах, зачастую эксперименты, то они не всегда бывают удачными как показала практика... НО! Я не собираюсь этого замалчивать, и показываю как есть!!!

Не бойтесь экспериментировать! Но делайте это осторожно :-) Готовьте с удовольствием!!! И приятного аппетита!!!

Тем более что сегодня, уже совсем скоро наступит НОВЫЙ 2019 год, посему поздравляю всех с наступающим!!!



Эта запись на моём канале в яндекс.zen:
  • Куриные крылья маринованные в соевом соусе и запечёные в духовке...

    [важная информация, маленькими буквами]Настоящий журнал является личным дневником, содержащим частные мнения его автора. В соответствии со статьёй 29 Конституции РФ, каждый человек может иметь собственную точку зрения относительно его текстового, графического, аудио и видео наполнения, равно как и высказывать её в любом доступном автору формате. Журнал не имеет лицензии Министерства культуры и массовых коммуникаций РФ и не является СМИ, а, следовательно, автор не гарантирует предоставления достоверной, не предвзятой и осмысленной информации. Сведения, содержащиеся в этом дневнике, а так же комментарии автора этого дневника в других дневниках и/или любых других интернет ресурсов, не имеют никакого юридического смысла и не могут быть использованы в процессе судебного разбирательства. Автор журнала не несёт ответственности за содержание комментариев к его записям.

    Понравилось? - делись с друзьями:

    Следи за обновлениями там где тебе удобнее:
    telegram | facebook | instagram | livejournal | vk | twitter | ok | яндекс.zen
  • Tags: #еда, #едабельныептахи, #фоторецепт, 2018, nickfw, Готовка, Картофель, Курица, Лимон, Праздник, Соевый соус, духовка, еда, новый год
    Subscribe

    Posts from This Journal “духовка” Tag

    promo nickfw февраль 13, 05:55 52
    Buy for 100 tokens
    Решил я тоже поучаствовать в этой обновлённой ЖЖшной движухе... Натюрморт — Не СНОБ ли Я? NickFW.ru — 1202.2021 Которая со временем несколько утратила актуальность, потому её обновлённую версию, составленную, в том числе, совместно с блогерами ЖЖ, вновь запустили с подачи…
    • Post a new comment

      Error

      default userpic

      Your reply will be screened

      Your IP address will be recorded 

      When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
      You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
    • 50 comments
    Previous
    ← Ctrl ← Alt
    Next
    Ctrl → Alt →
    Previous
    ← Ctrl ← Alt
    Next
    Ctrl → Alt →

    Posts from This Journal “духовка” Tag